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Origini
€45a persona
Siamo tutti custodi pro tempore di un territorio.
Per questo sarebbe bello rendere il più possibile sostenibile e gradevole il luogo in cui operiamo, quotidianamente per lasciare alle future generazioni la possibilità di esprimere i loro talenti e tramandare a loro volta le nostre tradizioni.
•Uovo nel sottobosco
•Finto carciofo
•Pennoni con asparagi della stagione
•Spaghetto di rapa rossa, castelmango, tapioca e lime
•Funghi e patate (Autunno)
•Portokalopita (Il ricordo)
*Bevande non incluse
Vita
€55a persona
Cos'hanno in comune il pesce di mare e il pesce di lago?
L'acqua la dove tutto è iniziato, non importa se dolce o salata.
•Variazione di tonno
•Faraona umbra e caviale di lenticchie
•Gnocchi di cavolfiore, tinca affumicata e crema di latte di cocco
•Maccheroncini di spinaci,ragù di maialino e crema di finocchio fermentato
•Zuppa di pesce (Kakavia)
•Capocollo di maiale, crema di finocchio e cavolo cappuccio fermentato
•Parfait alle arachidi, crema di banane e crumble al cacao
*Bevande non incluse
* Menu soggetti a variazioni stagionali • Disponibili opzioni per intolleranze e allergie